Livsmedelhantering
Hantering av livsmedelFrån och med 1 dec 2009 gäller nya regler för registrering och godkännande av livsmedelslokal. Livsmedelsverket har sammanställt en broschyr som du kan hämta här.
Om du ska driva en verksamhet där du hanterar livsmedel, en restaurang, pizzeria, salladsbar, livsmedelsbutik m fl, så behöver du först registrera din verksamhet.
Verksamheten får påbörjas två veckor efter att anmälan har lämnats in till kontrollmyndigheten om inte registrering har skett tidigare.
Använd blanketterna här för din anmälan. Detta gäller även dig som har en tillfällig verksamhet.
Observera att vid ägarbyte måste den nya verksamhetsinnehavaren registrera sin verksamhet hos Samhällsbyggnadskontoret.
Egenkontroll
Egenkontrollen innebär att du ska planera och kontrollera din verksamhet så att alla livsmedel blir säkra att äta och har rätt märkning och sammansättning. Som verksamhetsutövare ska du göra ett skriftligt kontrollprogram som beskriver hur egenkontrollen går till och vad som kontrolleras.
Kontakt
Några fall av misstänkta matförgiftningar, vanligen i samband med restaurangbesök utreds varje år i Bollnäs.
OBS För att kunna utreda orsaken till en misstänkt matförgiftning är det viktigt att så fort som möjligt göra en anmälan till Samhällsbyggnadskontoret (0278-25000).
Vi kan då hinna ta ut prover på misstänkta livsmedel innan de har ätits upp eller kastats.
EU-regler för livsmedel
Från och med 1 januari 2006 gäller samma regler om hygien och offentlig kontroll i hela Europa. Målet med de nya reglerna är att EU:s medborgare ska skyddas av högsta möjliga livsmedelssäkerhet.
Kontroll av egenkontroll
Förordningarna täcker hela produktionskedjan ”från jord till bord”. Kontrollförordningarna fokuserar på systemtillsyn. Det innebär att myndigheterna kontrollerar de system för egenkontroll som alla livsmedelsföretag ska ha. Myndighetens kontroll ska enligt lagstiftningen ske oannonserat. Samhällsbyggnadskontoret har tillsyn över ca 250 företag som bedriver yrkesmässig livsmedelshantering i Bollnäs kommun.
Tydligare ansvar
- företagens ansvar för att livsmedlen är säkra blir tydligare
- företagen kan välja olika vägar för att uppnå målet om säkra livsmedel
- i vissa fall är kan de nya reglerna anpassas efter lokala förutsättningar.
Mer information
Hos Livsmedelsverket finns mer information om lagstiftningen.
För företag, Livsmedelsverket.
Från jord till bord – Säker mat för EU:s konsumenter, en publikation från Europeiska kommisionen.
Utdrag ur matförgiftningar i Sverige(rapport från SLV 2009)
”En stor del av matförgiftningarna berodde på att livsmedel hanterats felaktigt
på restauranger och andra storhushåll. Bristande kunskaper i livsmedelshygien var
den faktor som oftast rapporterades ha bidragit till matförgiftningarna, vilket visar
hur viktigt det är att livsmedelsföretag ser till att personalen får de grundläggande
kunskaper som behövs. Tillsammans med åtgärder för att förhindra smittspridning
i lantbruksproduktionen kan enkla åtgärder som att de som hanterar mat har en bra
handhygien, att smittbärare inte vistas i köket och att maten håller rätt temperatur
räcka för att förhindra de flesta matförgiftningar.”
Goda råd
|
Kontaktpersoner:
Helena Skoglund helena.skoglund@bollnas.se tel 0278-25610
Björn Walldén bjorn.wallden@bollnas.se tel 0278-25502
Ulrica Brorén ulrica.broren@bollnas.se tel 0278-25169
